高昂的启动成本、法规和繁文缛节是改变世界各地食品行业的一些因素。印度也不例外。由于疫情的影响，印度大部分餐馆的客流量都有所下降。
云厨房是其中最成功的一种小生意的想法在印度的餐饮领域根据Redseer的一份行业报告，2019年印度有大约5000个云厨房。到2024年，该行业的产值将从2019年的4亿美元增至30亿美元。
新冠肺炎疫情后，随着限制取消，越来越多的人开始在网上订餐，该业务迎来了重大繁荣。在本文中，我们将告诉您什么是云厨房，以及在开始使用云厨房之前您应该知道哪些事情。
云厨房是什么?
云厨房也被称为“幽灵”厨房、外卖厨房或虚拟厨房。这是一个商业厨房空间，提供食品业务、设施和准备食物的服务。它只专注于完成在线订餐和配送。
云技术可以以低成本促进在线订购。云厨房可以是一个集中的商业食品生产设施，在那里几家餐厅可以共享资源并准备食物。在印度，云厨房的数量预计将以每年50%以上的速度增长，它被认为是其中之一最赚钱的小企业。
云厨房是如何工作的?
与传统的餐厅不同，云厨房允许食品经营者以最低的成本和管理费用准备和配送食品。它允许餐厅拥有厨房空间，但不提供室内用餐设施。云厨房在印度蓬勃发展的原因有三个主要原因——方便、选择和成本。
云厨房可以在一个仓库中，有许多工作站、不锈钢桌子和通风柜。他们可以有自己的在线订餐网站或app，也可以通过各种外卖平台接受订单。顾客可以通过手机订餐，然后让外卖送到家里或办公室。
如何创业云厨房?
云厨房业务的高利润率吸引了许多参与者，使其成为首选小生意的想法。互联网和智能手机的普及，以及在线食品聚合商的增长，支撑着这个生态系统。那么，废话不多说，让我们开始吧!
1.知道你的客户
人口结构在云厨房的成功中发挥着重要作用。在你面前创业云厨房，你应该了解你的客户以及你想为谁服务。例如，一个家庭的要求完全不同于一个年轻的，健身的，二十多岁的人。家庭需要均衡的膳食，而去健身房的人更喜欢富含蛋白质的食物。所以，在你提出你的食物概念、菜单和营销策略之前，你应该了解你的客户。
2.选择一个概念
您如何为您的云厨房选择正确的概念?第一步是找出你的客户在寻找什么。一种方法是上网谷歌。例如，如果你的目标客户是注重健康的人，你必须找出他们喜欢什么类型的食物。你可以去不同的论坛，比如Facebook，找到你的目标受众喜欢的美食。你可以在那里查看不同人群的饮食偏好。
3.获得经验
运营云厨房需要广泛领域的知识。除了基本的烹饪知识外，最好了解会计、市场营销和原材料采购。酒店管理学位和一些酒店行业的工作经验会对你有很大的帮助。
4.研究你的竞争对手
看看你的竞争对手提供哪些受欢迎的菜肴，以及他们没有提供什么。还有，哪些产品需求量大，销路好。例如，如果你看到许多顾客挑选无麸质甜甜圈，你就知道这是一种很有前途的产品。
5.成本
扩张一家餐厅比你想象的要容易。随着商业厨房的优化送货，您可以推出一个新的地点在不到一个月。它的成本比实体餐厅的成本低40%到50%。房地产成本和劳动力成本将大大降低。
你可以从你的储蓄中承担最初的启动费用。如果你没有足够的资金，你可以向你的家人或朋友求助。另一种选择是向当地银行申请商业贷款。
6.位置
您不需要把云厨房放在显眼的位置。一个工业区或一个街区的后巷都可以。低租金将转化为较低的经纪和资本支出成本。500平方英尺的空间会很适合你的要求。确保有一个司机停车场和无缝运输系统。
7.得到一个许可
你必须获得FSSAI执照，该执照将规范你的食物如何储存、烹饪和运送。license有效期为1 ~ 5年，需要定期更新。您可以在包装上注明FSSAI编号，以激发客户的信心。
8.设备
您的大部分初始投资将用于装备您的云厨房。清单上有很多烤箱、燃烧器、器皿、管道等等。一种选择是租用一个配备基本设备的可操作云厨房，这样您就可以根据自己的需要对其进行定制。
9.食物的质量
你必须保证食物的质量，否则会损害你的声誉。雇佣一个在你所选择的菜肴方面是专家的好厨师。使用新鲜的食材，尽量在当地采购。
10.包装
你和你的客户之间唯一的接触点就是包装。你可以通过创意包装来发展你的品牌。为了减少你的碳足迹，你可以用可生物降解的包装代替塑料包装。食品应妥善密封以避免污染。
11.流行病的预防措施
虽然安全和卫生在食品行业一直很重要，但如果你想让你的生意兴旺，现在你应该格外重视这一点。你必须每天给所有厨房和送餐的员工做体温检查。员工应定期洗手，并经常对厨房进行消毒。
12.技术
你可以使用技术毫不费力地跟踪你的订单。当客户通过应用程序下单时，你可以在你的手机、笔记本电脑或平板电脑上查看订单。你可以雇个厨师来做饭，也可以在别人的帮助下自己做饭。
13.交付
你得雇个好司机。准确、及时地送餐意味着很多顾客满意。或者，你可以使用Swiggy和Zomato这样的在线食品配送平台来促进物流。另一个选择是推出你自己的快餐车，里面装着像鸡肉披萨或印度香饭这样受欢迎的食物。
云厨房的潜在挑战是什么?
物流是云厨房面临的最大挑战。快递应用的高额费用会侵蚀你的利润空间。另一方面，拥有自己的快递服务会降低你的成本。
在封锁和社交隔离的时代，送餐是一项有前景的业务。这是对抗传统食品行业高租金和利润率下降的唯一方法。发展的一个方法是专注于你的品牌，而不是为餐厅和其他客户提供厨房设施和服务。所以,不要等待;开放最赚钱的小企业的云厨房业务!
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5)印度厨房设备制造商
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常见问题
问:在印度的食品聚合行业，谁是最大的参与者?
在线送餐业务最大的两家公司是Swiggy和Zomato。
问:开一个云厨房需要多少钱?
答。创业只有2到3个人的云厨房。
问:有没有什么软件可以帮助我从多个渠道获得订单?
是的，市场上有很多销售点软件。
问:什么是膳食准备公司?
答:备餐公司是那些每周只需要几天云厨房的公司。
