那加兰邦著名的街头小吃[那加兰邦美食]

印度的美丽在于它的多样性。印度是众多文化和宗教的家园，几十种语言，迷人的传统，和多样化的景观-印度是真正的文化交汇点。多样性如此之多，难怪我们的祖国拥有众多美食。

如果你想进行一场美食冒险，你不需要离开我们国家的边界。这个国家的每个地方都有几十种美味的菜肴。来自南方的Dosas，孟买的vada pav，加尔各答的rasgullas，海得拉巴的印度香饭，印度美食在全球广受欢迎，在印度有数百万粉丝。

虽然印度菜已经在全球范围内引起了轰动，但印度东北部的菜系仍未得到开发。由于充满活力的传统、土著文化、丰富多彩的节日和热情的人民，印度东北部直到今天仍然是一个隐藏的旅游宝石。

烹饪冒险等待在那加兰邦

那加兰邦是印度最不为人知的邦之一，它的烹饪体验与众不同。那加兰邦偏远、神秘，有着丰富而充满活力的历史，是16个部落的家园，有多达36种不同的语言和无数的方言。这16个部落都使用了他们本土的药草、食材和香料，这使得纳迦的烹饪如此奇特和独特。

娜迦菜使用大量的鲜肉(主要是猪肉)、鱼、新鲜蔬菜和发酵产品。纳迦菜与缅甸、阿萨姆邦、**和曼尼普尔邦接壤，灵感来自中国、缅甸、泰国和印度东北部。纳迦是世界上最辣的辣椒之一，拉贾·米尔查(Raja Mircha)的故乡。娜迦菜虽然很辣，但由于食材新鲜，制作简单，吃起来很轻。

那加兰邦的街头小吃

就像它的人民一样，娜迦料理简单、丰富、美味。在科希马的集市上散步;你一定会遇到这些美味的街头小吃。这里有一些最好的那加兰邦美食，你至少应该尝试一次。

1.烟熏猪肉

那加兰邦是印度最大的猪肉消费国。烟熏猪肉外脆内多汁，在那加兰邦的大街上你绝对不能错过。它是用混合了干香料的小块猪肉烹饪而成的。

2.竹蒸鱼

那加兰的招牌美食是一道简单而著名的菜肴，是那加人家庭的主食。这道菜的主角是竹子。因此，鱼的香料很少。头几口可能会觉得寡淡无味，但竹子微妙的味道会在你的口中迸发出美味。

3.轴突

由于Netflix这部电影的普及，Axone正在慢慢进入主流菜肴。它也被称为Akhuni，是一种辛辣芳香的酸辣酱，由那加兰邦的苏米部落制作。它是由煮沸和发酵大豆(产生强烈的香气)，然后研磨成酸辣酱制成的。

4.猪肉咖喱

娜迦菜就是大量使用猪肉的代名词。纳迦猪肉咖喱与印度其他地方的任何以肉为基础的咖喱完全不同。它是用发酵大豆和发酵竹笋等特殊原料烹制而成的。这是一道美味的佳肴，配上蒸米饭和鱼酱，口感鲜美，馅料丰富。

5.黑糯米布丁

娜迦料理不全是辣的，它也有一些最好的没有负罪感的甜点。这款大米布丁是用那加兰邦标志性的黑米制成的，加入了开心果和一丝藏红花的味道。最棒的是，这款布丁对饮食有益，糖尿病患者也可以吃。

6.Amarusu

这道菜由鸡肉、米粉和竹笋混合而成，是敖族的招牌菜。这是娜迦料理中慰藉食物的定义。一小碗就足以让你的肚子饱上几个小时。

7.拉贾Mircha泡菜

娜迦料理没有辣泡菜是不完整的。这款泡菜由生长在那加兰邦的超辣辣椒Bhut Jolokia制成，混合了多种风味。辛辣的烟熏味中带着一丝淡淡的甜味，这种泡菜与米饭、印度煎饼和印度薄饼很配。

尽管那加兰邦菜好吃又营养，但它并不像缅甸菜、泰国菜、中国菜和其他受欢迎的菜系那样有名。这背后的原因是那加兰邦仍然是该国一个偏远和未开发的角落。虽然不可能每个人都去那加兰邦快速旅行，但我们仍然可以在印度的其他地方享受到这种美味的美食，这要归功于街头小吃车、小摊和餐馆，它们专门做那加美食。

如何在印度任何地方建立一个盈利的纳迦街头食品车?

“吃货”文化的兴起和instagram上的热门话题标签驱使公众去体验新的美食和口味。从繁华的大都市到小城镇，人们都渴望尝试新的餐饮风格。最棒的是，食品车、售货亭和餐馆不仅吸引了街头小吃爱好者，也带来了大笔收入。

印度的食品和杂货行业是世界第六大行业，占GDP的9 - 10%。最大的USP -这是一个快速增长的行业。你可以利用这一趋势，以及你对创业和那加兰邦美食的热爱，在印度那加兰邦建立一家食品企业。

下面是在印度其他地方开一家以那加兰邦为基地的餐馆的几个步骤:

• 首先要做深入的市场调查

确定你是否有那加兰邦美食的潜力，你的目标受众是否愿意尝试不同的美食，等等。虽然你可能认为你知道答案，但跳过市场调查是一个大大的不。

深入的市场调查可以帮助你确定你的目标受众、期望和你所在地区的消费潜力。您在这些初始阶段收集的数据在确定您的业务模式方面发挥着至关重要的作用，并帮助您从第1步开始走上正确的轨道。

• 确定你的商业模式

下一步是选择你的商业模式和制定你的商业计划。说到餐馆，你有多种选择——路边的小吃摊、高级餐厅、商场的快餐服务台等等。你需要建立一个符合你的市场潜力的商业模式。

例如，如果你的地点在一所大学附近，那么快餐风格的餐馆比昂贵的高级餐厅更好。分析所有的因素，制定你的商业计划和模型。

• 估计成本

这是最关键的一步，也是最具挑战性的一步。每个企业都需要合适的资金来启动。首先估算一下你那加兰邦餐馆的花费。如果需要，你总是可以得到专业的商业规划师的帮助，以帮助你计算出所需的资金。

下一步是寻找所需资金来源。由于数字贷款机构和网络借贷平台的可用性，获得商业贷款变得更容易了。拥有一个可靠的商业计划和模式也有利于你，并帮助你更好地与债权人谈判，以利用所需的资金。

• 获取所需的许可证，并对其他法律要求进行排序

当你开始一个以食品为基础的生意时，你必须确保安全标准。这涉及到从当局获得几份许可证和许可。确保你把它正确排序，这样以后就不会有问题了。

建立以那加兰邦美食为基础的餐馆的一个主要挑战是从那加兰邦采购正宗的食材。采购原料可能会有问题，所以要确保提前与合适的供应商联系，并制定出供应物流。

• 决定你的菜单，概念和设置商店

现在，你来到了有趣和令人兴奋的部分。是时候决定菜单了，勾画出餐厅的概念，敲定小细节并雇佣你的团队。别忘了建立一个稳固的在线形象——在社交媒体和你的网站上——把这个词传播出去，让数字聚光灯照亮你的生意。

结束

对有抱负的企业家来说，建立以食品为基础的企业是一个绝佳的机会。与其他商业投资相比，街头食品推车、售货亭、卡车或商场门市的间接成本低，易于设置。经营一家餐馆给了你做自己老板的自由。

建立以那加兰邦美食为基础的餐馆的一个巨大优势是你不必应对激烈的竞争。那加料理在印度本土还不普及，你很可能是你所在城市的第一家或少数几家以那加为基础的餐馆。因此，你的餐馆可以脱颖而出，很容易吸引人群。

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那加兰邦街头小吃常见问题

问:什么样的餐厅适合供应那加兰邦菜?

那加兰邦的烹饪很简单，不需要精心准备。你的餐厅的设置不需要局限于一个成熟的餐桌服务餐厅。你也可以探索其他的食品商业模式，比如:

• 快速服务的餐厅
• 购物中心的食品亭
• 街边小吃车
• 快餐车
• 面包店/咖啡馆
• 中央厨房在线配送
• 或者甚至是一个家庭设置，如销售娜迦泡菜、酸辣酱、调味品等。

问:开一家娜迦料理店需要执照吗?

印度所有食品企业都需要获得FSSAI许可证。FSSAI是负责确保可食用食品的安全和标准质量的组织，受《2006年食品安全和标准法案》的监管。FSSAI许可证分为三种类型:

• 中央FSSAI许可证-提供给进口商，总部和其他食品企业在多个州的业务。
• 国家FSSAI许可证——它适用于营业额超过120万卢比的食品企业。
• 注册——对于年营业额低于120万卢比的小型食品企业，A表格就足够了。

除了食品许可证，你还必须获得其他许可证，如消防部门NOC，当地市政许可证，酒类许可证(如果你计划出售酒类)和商品服务税登记。

问:开一辆那加兰邦美食餐车需要多少钱?

开一辆餐车的平均成本在10万到200万卢比之间，这取决于地点、车辆类型、菜单库存和其他杂项费用。将一辆旧车改装成一辆餐车的成本从20万卢比到50万卢比不等。

问:在印度开一家餐馆有利可图吗?

食品行业是这个国家最有前途和即将盈利的商业项目之一。也就是说，你的利润取决于你的商业模式、计划和其他许多因素。印度食品行业的平均利润率在25%到40%之间。如果你有一个可靠的商业模式，并有健全的营销支持，你就可以把你的企业变成一个有利可图的企业。